ACHARD DE CHOU VERT

ACHARD DE CHOU VERT

Plat fait maison

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mon ACHARD DE CHOU VERT est excellent, il accompagne n'importe quel plat, on peut le servir comme entrée, ou à côté du riz et carry, c'est un régal dans un sandwich nature ou avec une tranche de jambon, avec un rôti, des grillades, en verrine pour les réceptions ou les cocktails, en pique-nique et pleins pleins d'autres encore, idéal aussi pour les végétariens le Achard de Chou est très facile à préparer et en plus il se conserve assez longtemps, )

Pour environ 1 kg de Achard
il faut 1 petit chou vert ou blanc, j'ai émincé le Chou au couteau
*de préférence prendre un chou vert ;)
2 gros piments achard ou végétarien ou du piment doux (facultatif)
4 belles gousses d'ail, peler
1 gros oignon épluché et émincer
1 bout de gingembre (3 cm)
1 cuil à café de curcuma (tuméric)
1 cuil à café de sel fin
1 cuil à soupe de Cumin entier
1 cuil à soupe de graine de moutarde
4 cuil à soupe de vinaigre alcool blanc
5 à 6 cuil à soupe d'huile de tournesol
:) quelques petits piments oiseau, on peut le faire aussi sans

;) Préparation: Mixer ou piler ensemble l'ail, le sel, le gingembre, le petit piment et les graines de moutarde
;) Sur feu vif, faire chauffer l'huile dans une grande marmite ou une sauteuse, Puis ajouter le Cumin entier, "ça parfume l'huile", bien remuer pendant 30 secondes, sans les faire brûler,
;) Puis ajouter l'oignon émincé, bien remuer le tout ensemble 1 minute pas plus!
;) Ajoutez ensuite le mélange pilé (gingembre/ail/moutarde/sel), toujours remuer pour chaque étape
;) Puis ajouter le Chou vert émincé, mélanger bien le tout ensemble
;) Ajouter le gros piment Achard émincé finement, remuer le tout bien ensemble et vérifier l'assaisonnement si nécessaire.
;) Le Achard de Chou doit rester croquant, et non ramolli ;)
;) Voilà!! c'est prêt, c'est délicieux !! Bon Appétit à tous

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