Apple pie

Apple pie

Plat fait maison

C'est une apple pie pour remotiver les troupes
L'apple pie est anglais, le reste c'est parce que j'en avais envie.

Pie pour 6 personnes

Pâte :
225g de farine
140g de beurre mou
85g de sucre roux
1 jaune d’œuf
Fleur de sel

Garniture :
5 pommes (golden et boskoop pour moi)
Une noix de beurre
Fleur de sel
1 zeste de citron
2 càs de sucre roux
Un petit verre de calvados (une initiative de ma part) pour flamber les pommes
Dans la recette originale il y a des raisins secs, je n’en avais pas.

1 Jaune d’œuf pour dorer la tourte

Préparation :
Mélangez à la main la farine, le beurre mou, le sucre, la fleur de sel et le jaune d’œuf sans trop travailler la pâte. Rajoutez un tout petit peu d’eau si nécessaire.
Formez une boule et filmez là pour la laisser reposer 1h minimum au frigo.
Pendant ce temps pelez les pommes et coupez-les en cubes plus ou moins égaux. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et le sucre. Puis jetez les pommes et le zeste de citron et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 min. Faites les flamber ensuite avec un peu de calva puis réservez.
Sortez votre pâte du frigo et partagez-la en deux pour en faire deux cercles. Attention l’un doit être légèrement plus grand que l’autre pour la pâte du dessous.
Etalez la pâte plus grande dans un moule préalablement beurré (perso j’ai fait 6 petites tartelettes), puis déposez les pommes et recouvrez avec votre second cercle.
Soudez les bords soigneusement, dorez la surface avec le jaune d’œuf et enfin faites une légère incision. J’en ai fait 4 pour que ça soit plus joli.
Vous pouvez enfourner pour environ 40-45 min à 180°C.
Comme j’ai fait des tartelettes (donc plus petites) je les ai sorties au bout de 35 min.

Concernant la glace vanille :
http://www.savoirsetsaveurs.com/Recettes/Glaces/glace-a-la-vanille-gaston-lenotre.html
Pour info je mets 2 gousses de vanille car j'adore la vanille

Pour le CBS je n'ai rien fait. J’ai utilisé le caramel que Cardamôme m’a gentillement offert

C'était à tomber

Bonne soirée les foofoos

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