L'Amandier de Mougins Café-Restaurant
Barigoule d'artichauts de Provence avec une sauce au pistou

Barigoule d'artichauts de Provence avec une sauce au pistou

L'Amandier de Mougins Café-Restaurant 4

Une version revisitée
Les artichauts une fois cuits en barigoule sont imprégnés d'une sauce au pistou (diluée avec le jus de barigoule) très légère et parfumée. Le plat est accompagné d'olives Taggiashe et de pignons grillés

méditerranéen français entrée salé porc oignon carotte

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