bûche glacée ananas lait de coco

bûche glacée ananas lait de coco

Plat fait maison Facile

bûche glacée ananas lait de coco croustillant au chocolat blanc/gavottes/pralin

un peu déçu par le manque de goût une fois glacée, la prochaine fois je rajouterais plus d'ananas

recette :

fouettez 30g de sucre glace avec 4 jaunes d'oeufs, laissez blanchir, réservez
ajoutez 20cl de crème épaisse à 30% aux jaunes d'oeufs,
40cl de lait de coco,
1 jus de citron vert
300g d'ananas en boîte mixé
mélanger

fouettez les 4 blancs en neige ferme avec une pincée de sel et 30g de sucre glace et les ajoutez délicatement en mélangeant du milieu vers le bord pendant 5mn

mettre la moitié de la préparation dans un moule à bûche et laisser durcir au congélo 1à 2h

une fois durci, préparer le croustillant :
100g de chocolat blanc à dessert fondu
55g de crêpes dentelles écrasées
25g de noix de coco bio
mélanger le tout et étalez sur la glace durcie
laisser 30 mn au congélateur et ajoutez le reste de la glace
laisser une nuit avant de démouler



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