Ceviche de saumon et guacamole

Ceviche de saumon et guacamole

Plat fait maison Facile

Il vous faudra pour le saumon:

Du saumon (fumé ou non)
De la coriandre
Du lait de coco
Des baies roses
De l'huile d'olive
Du citron jaune et du citron vert
Un bel oignon nouveau
Sel, poivre

Pour le guacamole :
2 avocats mûrs
Du saté (mélange d'épices)
Du citron
De la menthe
De l'huile d'olive
Sel, poivre

Commencez par le saumon. Détaillez le en morceaux plus ou moins épais selon votre goût (je le coupe plutôt en lamelle car j'aime que le saumon soit bien mariné).
Hachez la coriandre, émincez l'oignon en fines lamelles (si besoin coupez les lamelles en deux, il ne faut pas qu elles soient trop grandes) et ajoutez le tout au saumon. Arrosez dhuile et de citron le mélange et laissez mariner un bon quart d'heure au frigo.
Pendant ce temps préparez le guacamole avec la menthe ciselée, l'avocat écrasé et les épices. Ajoutez l'huile et le citron, puis le sel et le poivre.
Laissez reposer au frigo.
Ressortir le saumon, ajouter le lait de coco, le sel et le poivre. Parsemer de baies roses écrasées.

Servir le saumon sur le guacamole, le tout bien frais. Bon appétit!!

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