L'atelier vivanda
Coeur de basse côté Black Angus et gratin dauphinois.

Coeur de basse côté Black Angus et gratin dauphinois.

L'atelier vivanda 20 EUR 4

Le boeuf était parfaitement croûté avec une légère sous-cuisson par rapport à ma demande, mais rien de bien méchant ! Elle se révèle tendre et savoureuse alors que le gratin (un peu chichement servi) est parfaitement au point. J'ai suivi les conseils de la serveuse quant à l'utilisation comme condiment d'une huile d'olive aromatisée par Akrame avec le magnifique poivre Voatsiperifery de Madagascar. Cet adjuvant apporte un parfum intéressant à la viande.

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