Cupcake ratatouille/fêta

Cupcake ratatouille/fêta

Plat fait maison

J'avais des reste de ratatouille que j'avais fait au thermomix avant hier au frigo et je ne savais pas comment les réutiliser, j'ai zapé un peu sur le net et voilà que j tombe sur une recette de cupcake à la ratatouille et fêta et hop de une de deux en cuisine pour les réaliser, un vrais petit délice à manger tiède ou froid.


Ratatuille:
1 poivron ,1 petite aubergine ,1 courgette ,1tomate ,2 oignons frais ,1 gousse d’ail ,feuilles de basilic , du thym ,150 g de fêta ,huile d’olive, poivre du moulin
(Fait au thermomix)

Pour la pâte
4 oeufs ,220 g de farine ,1 sachet de levure chimique ,10 cl d’huile d’olive ,10 cl de lait,poivre du moulin et piment d'Esperlete

Faites votre ratatouille comme de votre habitude mais elle est encore meilleur le lendemain et pour cette recette il faut qu'elle sois froide.
- Allumez le four sur th. 6/180°.
- Mélangez les oeufs entiers avec la farine, la levure, l’huile, le lait, du sel et du poivre au fouet électrique ou au robot (thermomix pour ma part)
- Mélangez la pâte à la ratatouille délicatement puis ajoutez la feta égouttée, coupée en morceaux.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins parsemez de thym et piment d'Esperlete et faites cuire dans le four pendant 20 mn environ.

Vous pouvais aussi faire un topping au philadelphia par exemple mais si j'aurais fait monsieur n'aurais pas mangé

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