La voila en ligne la recette de l'entremets Le Tonka de Nicolas boucher, tirée du n°31 de Fou de Pâtisserie. Il n'est pas compliqué à réaliser, j'ai expliqué la recette en images. C'est un pur délice, la saveur complexe de la fève tonka se marie à merveille avec le chocolat pour lui donner un parfum subtil. Le jeu des textures en fait une pure gourmandise!

http://commeuneenviededouceur.fr/le-tonka-entremets-de-nicolas-boucher

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