Café Pouchkine
Feijoa

Feijoa

Café Pouchkine 6 EUR 3

Que cela soit dans son intitulé ou pour les parfums et saveurs qu'elle développe, cette pâtisserie pourrait très bien venir de lointaines contrées exotiques, notamment du Brésil ! Il n'y a rien d'incongru à cela quand on sait que la Feijoa (également appelée goyavier du brésil), bien qu'originaire d'Amérique du Sud, pousse également dans le sud de la Russie ainsi que dans le Caucase ! Cette création est constituée d'un biscuit léger aux amandes, de gelées d'hibiscus et de fraise et d'un coeur fondant de feijoa. Si les saveurs sont fleuries et acidulées, avec de fortes notes de fruits rouges et de goyave, j'ai regretté l'uniformisation des textures avec un tout en gelée ! un dessert frais et fruité qu'on ne s'attend pas à retrouver sous les latitudes slaves.

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