Filet mignon séché aux 5 baies

Filet mignon séché aux 5 baies

Plat fait maison

Après trois semaines d'attente, la dégustation arrive

Prendre un filet mignon de porc le placer dans une boîte, le recouvrir de sel et laisser au frigo 24h.
Au bout de 24h, faire chauffer un peu de vin rouge (moi j'ai fait avec du blanc) et à l'ébullition plonger le filet mignon pour le rincer.
Le placer dans un torchon et recouvrir d'un mélange de 5 baies.
Fermer le torchon et le placer trois semaines en bas du frigo.

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