Foie gras maison

Foie gras maison

Plat fait maison Moyenne

Achetez un lobe cru (si pas denervé vous devrez le faire!!)
2 cuillères à Soupe de Porto et 2 de banyuls ( ou autre que vous préférez car chacun ses gouts)
Du poivre fraîchement moulu, 1 cuillère à café de sel. Mélangez, mettez y le foie gras dans un Tupperware, secouez pour que tous les morceaux puissent être imbibés. 1h mini au frigo.
Si vous avez un thermomix c'est 30 min au varoma sinon pareil dans un cuit vapeur.
A la fin du temps plongez la quenelle de foie gras dans de l'eu avec glaçon. Au bout z 15 à 30 min
Sortez les quenelles, réformez les par dessus l'autre film afin de leurs redonner une belle forme.
2 jours mini au frigo
Bonne dégustation :) sud-ouest français canard entrée salé

Miamé par
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