Galettes de coquillettes aux légumes

Galettes de coquillettes aux légumes

Plat fait maison Très facile

galette pâtes coquillettes légumes poivrons aubergine oeufs crème gruyère parmesan

Voila Marion D le plat promis pour ma troisième participation au t116overtherainbow !

Un plat facile, simple et rapide fait avec un reste de coquillettes et des légumes frais du jardins.

Pour 6 petites galettes individuelles:
-2 œufs
-un reste de coquillettes
-3 cs crème liquide
- 1 grosse poignée de gruyère
- 1 poignée de parmesan
-l'équivalent de 1/5 de poivron rouge
-l'équivalent de 1/5 de poivron verte
-1/3 d'aubergine de taille moyenne
-persil frais
-sel, poivre

Dans un peu d'huile d'olive faire cuire les légumes coupés en dés en rajoutant un fond d'eau de temps en temps.

Battre les œufs avec la crème, sel poivre et persil, ajouter le gruyère et le parmesan puis les coquillettes.

Une fois les légumes cuits, les laisser refroidir et les ajouter ensuite au mélange oeufs/coquillettes.

Répartir ensuite dans les moules individuels et enfourner 15 min environ à 180.

Servies avec une petite salade accompagnée de fêta pour ma part c'était parfait!

Régalez-vous! platprincipal salade vegetarien halal cacher recette

Miamé par +43
3 commentaires

Du miam dans votre boite mail