Glace aux abricots et zeste de yuzu

Glace aux abricots et zeste de yuzu

Plat fait maison Très facile

500 grammes d'abricots

90 grammes de sucre fin

10 cl de crème liquide

20 cl de lait

1 jus de citron vert

1 cuillère à café de zeste de yuzu de mon partenaire l'île aux épices http://ileauxepices.com/

Lavez puis dénoyautez les abricots
Pochez-les en les plongeant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante
Égouttez les à l'aide d'une écumoire
Mixez les abricots avec le jus de citron et le sucre.
Ajoutez le lait et la crème puis le yuzu ,mélangez pour obtenir une préparation homogène
Passez au chinois pour avoir une préparation lisse puis placez au frais une bonne heure

Mettez dans votre sorbetière pendant une demi heure

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