Du Pain et des Idées
Le PAIN des amis

Le PAIN des amis

Du Pain et des Idées 3 EUR 3

DÉGUSTATION PAIN ARTISANAL "Du PAIN et idées" – 75010 : PAIN des Amis

Voici une boulangerie traditionnelle du 10eme arrondissement que je voulais absolument tester!
Et pour cause, elle propose un pain de caractère unique reconnu dans Paris et j'avais très envie de comprendre pourquoi :)
Mais attention elle est fermée le weekend alors je m'étais programmé la visite pour le vendredi après-midi !

LE PAIN DES AMIS ?
C'est selon la petite affichette un pain tout en croûte, légèrement fumé comme cuit au feu de bois !

Je m'interroge alors très rapidement sur les ingrédients qui composent cette spécialité et surtout sur l'emploie de l'adverbe "comme" !

Petite déception en entendant la réponse du boulanger qui m'annonce utiliser de la levure et non du levain dans la préparation mais je décide de déguster mon petit pavé avant de me faire un avis.

Il est cependant très appréciable de n'emporter que ceux que nous désirons grâce à cette formule de gros pain à la coupe.

DÉGUSTATION by passiondupain

-PAIN ARTISANAL de BLÉ T65 (1kg = 9,70 €) ***

Un petit pavé de 250g de forme carrée sans vraiment d'odeur marquée mais qui me surprend très rapidement lorsque sa croûte dorée chante entre mes doigts :)
Mes sens s'éveillent alors et se laisse aller ..

FARINE : Blé T65

Aspect de la croûte : Marron-Dorée, épaisse, bien cuite et tellement croustillante

Aspect de la mie : Jaune-Dorée elle est fraîche et aérée

Je suis donc ravie d'avoir croqué dans ce pain unique proposé par du pain et des idées. Sa texture est tout simplement PARFAITE ! Mais je reste un peu déçue par l'utilisation de la levure et de farine blanche dans la recette

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