Ma tarte aux fruits rouges maison...

Ma tarte aux fruits rouges maison...

Plat fait maison Moyenne

Hello tout l'monde!
Demain 21 juin, jour de la fête des pères, de la musique, de l'été et surtout, le 1er anniversaire de mon fils Maël.
Nous avons acheté un dessert glacé aux 3 chocolats chez Vandecasteele mais je me devais de faire un dessert et ce sera une tarte aux fruits rouges, une tarte que fait mon chef au resto.
Voici la recette.

J'ai d'abord fait ma crème pâtissière.
J'ai fait chauffer 50cl de lait avec une gousse de vanille.
Pour mon appareil, dans un bol j'ai mélangé 6 jaunes avec 110gr de sucre et 50gr de maizena. J'ai ajouté mon lait chaud, j'ai remué et j'ai remis sur feu en fouettant jusqu'à épaississement, puis hors du feu j'ai rajouté 40gr de beurre que j'ai fait fondre en remuant sur ma crème chaude.
J'ai réservé au frais en filmant.

Pour ma pate à tarte.
Dans un bol j'ai mélangé 250gr de farine, 125gr de sucre, 125gr de beurre, 2 oeufs et 1/2 sachet de levure chimique.
J'ai foncé un moule avec ma pate puis j'ai fait cuire celle ci, 20-25mn à 150°. J'ai sorti mon fond de tarte et j'ai laissé refroidir.

J'ai ensuite étalé un bon centimètre de creme patissiere sur ma tarte puis j'ai rajouté mes fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles, mures, cerises)
Et pour finir j'ai nappé le dessus et j'ai mis au frais.
Voila, y a plus qu'à deguster... recette fraise framboise fruitsrouges vanille tarte food patisserie

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