Le mantou (ou mantu) est le plat national afghan. Il s'agit de grosses ravioles de boeuf (deux fois plus grosse qu'un gyoza), parfumées à la graine de coriandre et aux épices, et cuites à la vapeur. Le tout est recouvert d'une sauce afghane au yaourt et d'une sauce tomate.

C'est divinement bon ! Un équilibre subtile entre la douceur de la sauce afghane, la puissance aromatique de la coriandre, le fruité de la tomate et la viande.

Une très belle découverte culinaire !

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