Meringues suisse

Meringues suisse

Plat fait maison

Meringues suisses tellement plus légères
Recette que je fais depuis des années et très bien expliquée sur http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recette/meringue-suisse.html
Par contre attention à la cuisson. Il faut qu'elles conservent leur couleur blanche.
Donc je démarre à 130
Et réduit a 110 au bout de 10 min et je ne les cuits pas plus que 35 min afin qu'elles soient presque cuités a l'intérieur


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