Meringues

Meringues

Plat fait maison

Pour cette semaine sur le thème de l'oeufs je vous présentes mes petites meringues !:)
La recette :
80g de blancs d'oeufs
200g de sucre
75ml d'eau
Mettre l'eau et le sucre dans une casserole sur le feu surveiller la température
Commencer a monter les blancs doucement lorsque le sirop précédent est a 105° augmenter la vitesse du batteur et lorsque le sirop est a 115° arrêter la cuisson et verser en un fin filet sur les blancs , continuer de battre 10min environ
Garnir alors de meringues une poche a douille et faire des petits tas sur du papier cuisson
J'ai mis au four 20min a 130° puis 20min a 100°
Et voilà j'espère que ma participation vous plaira
defifr t89loeufnolimite gastronomie français dessert sucré patisserie

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