Noix de Saint Jacques sur lit de crème au chorizo et capellini forestiers

Noix de Saint Jacques sur lit de crème au chorizo et capellini forestiers

Plat fait maison

Pour la crème de chorizo, j'ai pris du chorizo doux 10 belles tranches (1 cm) car j'ai un peu de mal avec le fort ;) + 15cl de crème liquide + du persil frais + 1 échalotte + un trait d'huile d'olive, faire revenir l'échalotte et le chorizo puis ajouter la crème en fin de cuisson. Mettre le tout dans un mixeur et c'est prêt à être dégusté !

Pour les capellini, je les ai accompagné de duxelles de champignons de Paris ail et persil. Pour les noix de saint-jacques les snacker 2min à feu vif de chaque côté.

Pour la déco, mettre du piment d'espelette, du sel de guérande , des lamelles de chorizo grillées et du persil ! platprincipal recette

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