oeuf brouillé , jambon cru , asperge verte

oeuf brouillé , jambon cru , asperge verte

Plat fait maison Très facile

pour 20 verrines
8 œufs très frais
300g de crème 120g de beurre
sel poivre
200g de jambon cru
20 asperges vertes

couper le jambon en julienne
couper les pointes des asperges les cuire , passer à l'eau glacée

battre les œufs avec 150g de crème, les cuire en omelette sans colorer, mixer au blender avec120 g de beurre
verser au siphon avec 2 cartouches et garder au bain marie à 60 degrés

mettre le jambon cru au fon d de verrine, remplir d'œuf brouillé, piquer les asperges entree recette

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