Oeufs mimosa bigoûts

Oeufs mimosa bigoûts

Plat fait maison

Un buffet printanier pour célébrer une naissance, j'étais bien contente que les violettes soient sorties pour une deco symbole de renouveau, de commencement, et c'est tellement joli... Tout ça pour dire bienvenue Maxime!
Les blancs d'oeufs ont trempé dans l'eau de cuisson de la betterave, en cie des pelures...
La farce toute rose est au yahourt brassé, betteraves, radis, échalote, gingembre, baies roses.
L'autre farce est au thon aïoli, orties et cornichons et une pointe de couteau de spiruline pour renforcer la couleur verte...
Radis et violettes, baies roses en deco.
oeuf mimosa printemps entrée

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