CHARLI
Pain à la bière de Miel et graines de courges

Pain à la bière de Miel et graines de courges

CHARLI 3 EUR 4

PASSIONDUPAIN en BELGIQUE - BRUXELLES

DÉGUSTATION by passiondupain, Le PAIN à la Bière de miel et aux graines de courges (10€/kg ****)
Ce petit pavé croustillant est agrémenté de petites graines de courges torréfiées.
Le secret de Charli et d’incorporer un touche de bière de miel de la traditionnelle brasserie Dupont (http://www.brasserie-dupont.com/dupont/) qui nous offre une douceur incomparable.

-FARINE : Blé T 65 de tradition + Blé T110 complet + levain de blé BIO
Ce sont des Farines de meule de pierre de silex, Bio des moulins de Colagne en Lozère (http://www.moulindecolagne.fr/ )
-GRAINE : Graines de courges
-Aspect de la croûte : Dorée / Fine, croustillante et parsemée de graines
-Aspect de la mie : Gris, crème / Fraîche, humide, douce et alvéolée
-Gout : Légèrement acidulé et sublimé par les graines torréfiées

Pour le rendre encore meilleur il suffirait d’ajouter quelques graines crues quand le pâton est en train de lever ;)

CHARLI et la Boulangerie :
Ambiance urbaine et graphique dans le fournil où l'équipe jeune et dynamique œuvre en public.
Ici, on innove et on joue la transparence et on peut observer comme au théâtre la scène qui se déroule. Les boulangers créent, pétrissent, façonnent et enfournent minutieusement et méthodiquement.
On contemple le pain qui prend vit dans le four à sol et les arômes nous enivrent. Et quand vient notre tour on choisit alors la version qui nous ressemble en rêvant de notre dégustation.

CHARLI sélectionne des farines de qualités labellisées CRC et privilégie des fermentations très longues.
Avec ses collaborateurs ils nous offrent du pain au levain à l'ancienne avec des recettes innovantes à un prix raisonnable.
Ainsi il prouve encore une fois que ça ne coûte pas plus cher de bien manger

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HTTP://www.charliboulangerie.com/
34, rue sainte-catherine
Bruxelles
Lundi au Samedi 7h30-19h
Dimanche 8h-13h30
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