Panacotta chèvre ricotta petits pois menthe

Panacotta chèvre ricotta petits pois menthe

Plat fait maison

D'après la recette de Françoise L.
J'ai un petit peu modifié les quantité et j'ai utilisé de l'agar agar à la place de la gélatine :
Pour 4 belles verrines, 200g chèvre frais, 130g ricotta, 20cl crème liquide, 1 cueillère à café d'agar agar, sel, poivre. ( le gout de la ricotta l'emporte ).
Petits pois frais cuit 20min ds eau bouillante salée avc qq feuilles de menthe. Mixer avc un peu d'eau de cuisson, de la crème liquide, sel, poivre, huile d'olive. ( le petit pois est assez fort en gout, ne pas trop en mettre si l'on veut avoir tous les gouts en bouche )
C'est très frais et très bon, une belle découverte

entrée petits pois fromage

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