Auberge de la Brie
Pièce de bœuf foie gras poêlé

Pièce de bœuf foie gras poêlé

Auberge de la Brie 43 EUR 5

Pièce de bœuf très rendre couronné par une tranche foie gras poêlé , caramélisé , croustillante et fondante a cœur . Rosace de pdt farci de petit oignons et petit légumes glacé au jus de viande . Le jus de viande réduit qui acconpagné le tout étais différant de celui que l'on fait chez Alain Ducasse ( plus sucré et plus saveur d'oignon caramélisé que de viandes rôtie ) mais vraiment très savoureux et s'accordait a merveille avec le reste du plat !
Le plat dans l'ensemble étais très correcte et vraiment d'une grande qualité ! français boeuf carotte oignon pommesdeterre platprincipal

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