Semilla
Poêlée de Coquillages, Coco de Paimpol au pimenton

Poêlée de Coquillages, Coco de Paimpol au pimenton

Semilla 12 EUR 4

Deuxième partie du menu à 23€, une belle petite assiette de coquillages divers, façon cassolette (couteaux, moules, clovisses...), agrémentés de chorizo et pimenton, sur un lit de cocos de Paimpol, variété de haricots blancs...
De très belles saveurs clairement hispanisantes, avec des coquillages somme toute simplement cuits, mais excellents! Une très belle idée donc que cette assiette de la mer.... Je n'ai pas encore bien compris l'association avec les haricots blancs, mais ils sont savoureux, et pour preuve de la réussite du plat, tandis que je ne bois habituellement pas l'eau de cuisson des moules qui reste toujours au fond de l'assiette, là je m'en suis régalé jusqu'à la dernière goutte! platprincipal

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