Poulet curry coco

Poulet curry coco

Plat fait maison

Pour 6 à 8 personnes

8 filets de poulet coupés en lamelle
2 boîtes de tomates coupées en dés
4 briques de lait de coco
2 oignons
Noix de cajoux
2 poivrons rouges
Curry
Sel, poivre
Un peu de miel et de sucre

Dans un peu d huile d olive faire revenir les oignons coupés en cube et les poivrons pelés et épépinés.
Dans une autre casserole faire dorer les morceaux de poulet sans les cuire entièrement .
Ajouter au poulet le mélange oignons poivrons, saler et poivrer, les boîtes de tomates et le curry selon votre goût.
Faire chauffer 2 cs de sucre dans une petite casserole lorsqu'il commence à fondre ajouter les noix de cajoux avec 1 cs de miel.
Faire mijoter le poulet 20 min et ajouter les briques de lait de coco.
Saupoudrer avec les noix de cajoux caramélisées

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