Quiche aux champignons, épinards, cancoillotte et crumble de chorizo

Quiche aux champignons, épinards, cancoillotte et crumble de chorizo

Plat fait maison

Précuire la pâte brisée
Badigeonner le fond de tarte d'une belle couche de cancoillotte (l'expérience champi/cancoillotte tentée qq j avant alors que je n'avais pas de gruyère m'a plue et inspirée...)
Puis une couche d'épinards revenus à la poele et bien essorés
Puis une couche de pieds de moutons poélés à l'ail des ours
Et pour finir un crumble fait de farine, soubresade (sorte de chorizo à tartiner) et emmenthal...

Avec une petite salade de mâche et roquette....

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