Ravioli al brasato...

Ravioli al brasato...

Plat fait maison

Per la pasta: un uovo Rosso ogni 100 gr Di farina 00, olio e acqua. Per il ripieno Cuocere un mezzo Di carne Di vitello, con carota, cipolle, sedano, pépé qb, sale qb a Fuoco lento... Mettere pian piano Vino Rosso Che deve essere assorbito completamente dalla carne. Quando la carne risultera' ben cotta, frullare nel mixer. Tirare la pasta ben sottile con mattarello o macchina per la pasta. Mettere il ripieno e tagliare o a cerchio, mezza luna o quadrati. Cuocere e servire con un filo Di olio o burro fuso...

Miamé par
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