Risotto aux fruits de mer

Risotto aux fruits de mer

Plat fait maison Facile

Comme une envie de risotto...Bon appétit!!!

️ Risotto aux fruits de mer

INGRÉDIENTS
1 sachet de 500 g de cocktail de fruits de mer
200 g de crevettes décortiquées
300 g de riz
150 g de d’oignons émincés
1 c. à café d’ail haché
1 c. à soupe d’échalote hachée
1 c. à soupe d’aneth haché
6 c. à soupe d’huile d’olive
4 tomates
½ l de vin blanc sec
1 l de fumet de poisson
1 pincée de poivre de Cayenne
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Sel, poivre

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PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Dans une sauteuse, faites chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive. Ajouter le riz et mélangez-le bien jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Mouillez avec le fumet de poisson. Salez et poivrez.

ÉTAPE 2
Laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Au besoin, vous pouvez rajouter un peu d’eau.

ÉTAPE 3
Dans une autre casserole, faites chauffer le reste d'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons, les échalotes et l'ail pendant 5 minutes sur feu moyen. Ajoutez le cocktail de fruits de mer, les crevettes décortiquées et les tomates lavées et coupées en morceaux. Mouillez avec le vin blanc, salez et poivrez.

ÉTAPE 4
Laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le mélange de fruits de mer et d’aromates. Saupoudrez du poivre de Cayenne. Mélangez délicatement et laissez cuire encore 5 minutes.

ÉTAPE 5
Ajoutez la crème fraîche épaisse et l'aneth. Remuez le tout.

ÉTAPE 6
Servez votre risotto aux fruits de mer bien chaud. platprincipal vegetarien recette

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