Saumon cru, chantilly Wasabi.

Saumon cru, chantilly Wasabi.

Plat fait maison

Saumon:
10 min dans du gros sel, rincer à l'eau froide, puis 30 min dans un mélange bouillon de légume/vinaigre à sushi/alcool litchi
Chantilly Wasabi:
faire faucher 5 cuillères à café de fromage frais pour 1 de wasabi, rallonger avec de la crème liquide puis mettre dans un siphon.
lacuillere

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