Soufflé de butternut et parmesan accompagné de riz basmati et petits radis

J'ai fait cuir un butternut à la vapeur, puis je l'ai mis en purée où j'ai incorporé 3 jaunes d'oeufs, crème, épices, parmesan et farine. Pendant que la purée refroidie, j'ai pu monter des blancs en neige et je les ai ensuite incorporés délicatement à la mixture. Je l'ai versé dans un plat à gratin et j'ai saupoudré de chapelure et de nouveau du parmesan. 30 min au four à 180 degrés.. Et j'ai accompagné le tout de riz basmati et de petits radis crus.
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