Soupe de bettes

Soupe de bettes

Plat fait maison Très facile

J'ai acheté un beau bouquet de bettes colorées au marché et j'ai eu envie de tenter une soupe

Les feuilles sont tombées à l'huile d'olive et cuites avec un peu d'eau
Les côtes cuites à l'eau
Je me suis inspirée (de très loin) de la tourte niçoise

Les feuilles sont mixées finement en velouté au Vitamix avec du basilic séché
J'ai parsemé de côtes coupées en petits morceaux, pignons, copeaux de parmesan et poivre Voatsy Perifery
C'était pas mal, à perfectionner

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