Momoka
Tartare de dorade (5e Service)

Tartare de dorade (5e Service)

Momoka 3

Dans le cadre du Menu Découverte - 49 euros

Tartare de dorade, échalotes frites, shiso ( !), fleurs de ciboulette ( !).
Je commence à vraiment me lasser. C’est redondant, noyé sous les mêmes saveurs en trop grande quantité.
Il n'y a pourtant rien à cacher: la mise en place est parfaite, étudiée, tout est ciselé, émincé, tranché et conservé dans de ravissants bols en laque derrière la vitrine réfrigéré ou dans les frigos sur lesquels s’étendent de minuscules plans de travail. platprincipal

Miamé par
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