Tarte Dulcey-Passion

Tarte Dulcey-Passion

Plat fait maison

Coucou les fooders oh jai passée un weekend hypercaloriques
Je vous présente un dessert qui fait partie de ce week-end gourmand.
Voila ce midi des convives, jai préparée des mini burger pour l'apéritif fromage et boeuf, puis une tartiflette au reblochon. ..a l'origine jetais partie pour une fondue de butturnut mais fin de saison jen ai pas trouvée 😕 alors je me suis rabattu pour une tartiflette .
Et le dessert une tarte dulcey-passion, une pâte sablée à la poudre d'amandes, tapissée d'un chocolat gianduja maison ( chocolat au lait et pâte de noisette) mélangée à deq gavrottes pour du croustillant. Par ailleurs la prochaine fois je ferai une couche plus fine.
Ensuite sur le dessus jai pochée un crémeux mangue passion, ici encore le cremeux manquait un chouille d'acidité.
Jai alternée avec une ganache au chocolat dulcey. Alors là jetais dessus de la recette, cest vraiment trop lourd et le pochage fut difficile donc la prochaine fois je ferai une crème montée mascarpone au dulcey.
Voila et aussi je m'équiperai de deux poches a douilles pour un magnifique pochage.
Ce fut comme meme super bon, juste rééquilibrer pour plus de fitness.

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