Restaurant Le Pergolèse
Tarte renversée de tomates cerise confites, pointes d’asperges vertes, langoustines aux agrumes.

Tarte renversée de tomates cerise confites, pointes d’asperges vertes, langoustines aux agrumes.

Restaurant Le Pergolèse

A l'intitulé je me suis dis que bon une tarte renversée ça ne renverse pas les goûts et finalement je me suis laissée prêtée au jeu. Une justesse des goûts dans cette tarte étonnante ! La sauce aux agrumes relève le côté "mer" du plat avec les langoustines superbement cuites.. j'en redemande.
tomate tarte langoustine agrume entree

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