"Tirami-Choux"

"Tirami-Choux"

Plat fait maison

Voici mon interprétation du fameux dessert italien. Merci au "Meilleur pâtissier" sur M6 qui m'a inspiré cette recette.

Pâté à choux
Craquelin
Crème onctueuse mascarpone
Inclusion sphère de biscuit cuillère imbibé d'un sirop café/orange
Saupoudrage cacao
Pétale de chocolat Caraïbe
Demi-sphère gélifiée et irisée d'émulsion d'expresso

patisserie dessert sucré

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