Le Chardenoux
Velouté d'asperges, fine crème au piment d'Espelette

Velouté d'asperges, fine crème au piment d'Espelette

Le Chardenoux 5

Menu 25€ - Entrée
Le velouté est onctueux, mais pas lourd avec un vrai bon goût d'asperges.
L'effet petit nuage frais de la fine crème est très agréable.
J'adore pouvoir alterner des bouchées de d'asperge seule et varier la portion
de crème à chaque cuillère.
Les quelques pointes (pas têtes :) d'asperges créent un contraste de texture et le piment d'Espelette vient relever le tout!
C'est du bistrot chic!!!

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