velouté de lentilles corail

velouté de lentilles corail

Plat fait maison

INGREDIENTS :
1,5 litre de bouillon de légumes
300 g de lentilles corail
2 carottes
1 oignon
1 yaourt de soja
1 gousse d’ail
1 c.café de coriandre moulue
1 pincée de curcuma
sel, poivre
2 c.soupe d’huile d’olive

PREPARATION :
Pelez la gousse d’ail. Pelez et émincez l’oignon. Grattez les carottes et débitez-les en petits dès pour qu’elles cuisent plus vite.

Fautes chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon et les carottes et faites-les revenir sur feu moyen pendant 7 à 10 minutes. Écrasez l’ail au dessus de la casserole, ajoutez les épices et remuez jusqu’à ce qu’elles embaument. Ajoutez alors les lentilles, mélangez.

Versez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et faites cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres, environ 10 minutes.

Retirez du feu pour mixer. Ajoutez le yaourt, salez, poivrez et mélangez. Servez. entree soupe brunch vegetarien halal cacher recette

Edit du 05 01 2016 : velouté à la UNE ! :)

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